セレクト通信 ～5歳若返るヒケツ⑤～

5歳若返るヒケツ⑤

夏の定番おつまみ「枝豆」で美しく

枝豆といえば「ビールのおつまみ」というイメージがありますが、実はおつまみにしておくにはもったいないほどの素晴らしい食材です。

枝豆は「畑の肉」と言われる大豆を、まだ若く青い時期に収穫したものです。

「むくみ解消を促すカリウム」「腸内環境を整える食物繊維」「筋肉を作り脂肪を燃焼させるタンパク質」「美肌に欠かせないビタミンC」「女性の美しさを助けるイソフラボン」「美容効果があるアミノ酸」などが豊富に含まれているのです。

アミノ酸の一種「メチオニン」は、ビタミンB1、Cとともにアルコールの分解を促し、肝機能の働きを助けてくれる効果が。「ビールに枝豆」は栄養的にもよい組み合わせなのです。

枝豆といえば塩茹でが定番ですが、東北地方の郷土料理「ずんだ」もおすすめ。

枝豆を茹でてペースト状にし、砂糖を混ぜて甘くしたもの。お餅や白玉、アイスやかき氷のトッピングなどにするとおいしいですよ。

枝豆の風味と鮮やかな緑色を、目と舌で楽しみましょう。

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スキマ時間にお楽しみ下さい。

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