2024年8月15日

セレクト通信～いきいき悠々生活㉕～

いきいき悠々生活㉕

新種のお米が続々登場！

日本人の主食、米。

コシヒカリやササニシキなどのおなじみの銘柄だけでなく、毎年新たな銘柄が登場し、その中から北海道の「ゆめぴりか」、山形の「つや姫」など、新たなスターも誕生しています。

今年の秋に新登場するのは、農水省のリストによると32銘柄。食べ比べをして、スター候補の米を味わってみてはいかがでしょうか？

魚沼産コシヒカリなど、米どころとして知られる新潟県の「新之助」は、味や粘り、硬さがコシヒカリと同水準。新潟の米は70％がコシヒカリが占めているので、新たなトップブランドとして育てようと、力を入れています。

岩手県の「銀河のしずく」は、冷害に強く、粘りが低くてアッサリした味わい。日本穀物検定協会の食味ランキングでは、最高評価を得ました。

一方、青森県の「あさゆき」は、粘りが強く、もち米のような濃厚な味わいが魅力。お弁当やおにぎりに向くお米として、売り出します。

鹿児島県の「なつほのか」は、温暖な地域で開発された銘柄だけに暑さに強く、収穫量も多いのが特徴。

同じ鹿児島で育てたコシヒカリよりも、高温に強いなつほのかのほうが食味が良いと好評です。

一般家庭用の店頭ではなく、外食やコンビニ弁当など業務用の銘柄として売り込みます。

また、温暖な鹿児島では早期に収穫できるので、ひと足早く新米を味わえます。