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低カリウム野菜が拡大中！

腎臓病患者向けにカリウムを抑えた「低カリウム野菜」が広がってきています。

カリウムは、体内の余分な塩分を排出する効能がある成分ですが、腎臓病が進むと不整脈などの原因となるため、摂取制限がかかります。

低カリウムレタスは一般的なリーフレタスに比べて8 割以上カリウムを抑えています。

衛生管理のしやすい工場生産のため、調理時の水洗いが不要なので忙しい女性などの購入も増え、購入者の半分が腎臓病患者以外とのこと。

百貨店中心だった取扱い店舗も食品スーパーなどに拡大中です。

価格は一般的なレタスの2 倍以上ですが、手間がかからないことが評価され、惣菜などの業務用にも販路を広げ、採用するコンビニチェーンも出てきています。

レタスの他には、メロン、トマトなども低カリウム品目が登場。

さらに、イチゴや大根、じゃがいもも開発中とのことで、低カリウム野菜は、さらに広がりを見せそうです。

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