桑茶みるくプリン
ほんのり甘いミルク味と桑茶の風味が生きたプリン
煮豆はアイスクリームやヨーグルトのトッピングにもおすすめです
材料 2人分
- 牛乳100ml
- 生クリーム100ml
- 砂糖25g
- きな粉適量
- A. 粉ゼラチン小さじ1
- A. 水25ml
- B. くつろぎタイムに緑茶風味の桑茶顆粒タイプ大さじ1/2
- B. ぬるま湯10~15ml
- C. 甘納豆約50g
- C. 水小さじ1
- C. 酒小さじ1/2
作り方
- Aの水に粉ゼラチンをふり入れ5分程おいてふやかす。
- Bの桑茶にぬるま湯を加えて混ぜ、ペースト状にする。
- 飾り用の煮豆を作る。耐熱容器にCを入れてなじませ、端を開けてラップをかけ600Wのレンジで20秒加熱する。レンジから取り出して軽く混ぜ合わせ冷ます。
- 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて火にかけ、混ぜながら沸騰させない程度に温めて砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら②を少しずつ加えて、溶かし混ぜる。さらに①も加えて溶かし混ぜる。
- ④を茶こし等でこしながらボウルに入れる。ボウルの底を氷水にあててとろみがつくまで泡立て器で混ぜながら冷ます。とろみがついたら器に入れ冷蔵庫で約2時間冷やし固める。固まったら茶こし等できな粉をふり、冷ました③を飾る。