桑茶香るとり天
やわらかい鶏肉に、ほんのり桑茶が香るとり天
塩、天つゆなどをお好みで添えてお召し上がりください
材料 2〜3人分
- 鶏ムネ肉1枚（約300g）
- A. 薄力粉大さじ1
- 揚げ油適量
- 砂糖、酒各大さじ1/2
- 昆布茶小さじ1/2（約3g）
- くつろぎタイムに緑茶風味の桑茶ティーバッグタイプ1パック
- B. 薄力粉50g
- B. 片栗粉20g
- マヨネーズ25g
- 冷水100ml
作り方
- 鶏肉は皮と脂を取り除いてフォークで全体を突き刺し、繊維を断つよう一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に入れ砂糖を加えて揉みこみ、酒、昆布茶を加えさらに揉み込んだら15分程度おく。
- 衣を作る。ボウルにマヨネーズを入れ、少しずつ冷水を加え混ぜる。「くつろぎタイムに緑茶風味の桑茶ティーバッグタイプ」の茶葉、Bを別のポリ袋に入れ、空気を入れてふり全体を混ぜ合わせる。混ざったら、マヨネーズと冷水を合わせたボウルに加えてざっと混ぜ合わせる。
- ①の鶏ムネ肉のポリ袋にAを加えてまぶし、②の衣にくぐらせる。170℃に熱した油で途中上下を返しながら4分程度揚げ、火が通ったら油をきる。