揚げ巾着の桑茶入りあんかけ

中はふわっ、とろっ。外はカリッとして、桑茶の風味が生きたあんが絶妙にマッチング。

材料 1人前

  • 桑茶生活(顆粒タイプ)
    1/2 カップ
  • いりこだし
    150cc
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 山芋
    100g
  • 空豆
    4個
  • タマネギ
    1/4個
  • すし用油揚げ
    1枚

  • 適量

作り方

  1. コップ約1杯の水といりこだしを鍋に入れてだしを取り、粉の桑茶と水溶き片栗粉を大さじ1杯のお水(分量外)で溶いて入れて、あんを作っておく。
  2. 山芋をすりおろし、みじん切りしたタマネギと空豆を混ぜておく。
  3. ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまでしっかりと混ぜる。
  4. すし用油揚げの中を開いて中に2を入れてつまようじで留める。
  5. 3を油でカリッとなるまで揚げる。
  6. カリッと揚がったあげ巾着を皿に盛り、1のあんをかけ出来上がり。