桑茶の胡麻豆腐

胡麻と桑茶の味わいがしっかりと練り込まれた濃厚なお豆腐です。

材料 1人前

作り方

  1. 昆布出汁を作っておく。
  2. 葛粉を分量の昆布だしの1/3量で溶き、濾しながら鍋に入れる。残りの出汁も全て加える。
  3. くつろぎタイムに緑茶風味の桑茶、練り胡麻と塩を加えてしっかり溶けたら火をつける。
    鍋底から混ぜて全体をなめらかで透明になる位に練る(10〜15分)
  4. 水に濡らした型(流し缶)にいれて常温で冷ます。
  5. 冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切ってお好みの味付けでいただく。