桑茶の胡麻豆腐

胡麻と桑茶の味わいがしっかりと練り込まれた濃厚なお豆腐です。

材料 1人前

  • 昆布出汁
    280ml
  • 桑茶生活(顆粒タイプ)
    大さじ1
  • 練り胡麻(白)
    40g
  • 葛粉
    40g

  • ひとつまみ
  • 醤油、わさび、生姜、きなこ、きび砂糖など
    お好みで

作り方

  1. 昆布出汁を作っておく。
  2. 葛粉を分量の昆布だしの1/3量で溶き、濾しながら鍋に入れる。残りの出汁も全て加える。
  3. 桑茶生活、練り胡麻と塩を加えてしっかり溶けたら火をつける。
    鍋底から混ぜて全体をなめらかで透明になる位に練る(10〜15分)
  4. 水に濡らした型(流し缶)にいれて常温で冷ます。
  5. 冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切ってお好みの味付けでいただく。