桑茶の胡麻豆腐
胡麻と桑茶の味わいがしっかりと練り込まれた濃厚なお豆腐です。
材料 1人前
-
昆布出汁
280ml -
くつろぎタイムに緑茶風味の桑茶(顆粒タイプ)
大さじ1 -
練り胡麻(白)
40g -
葛粉
40g -
塩
ひとつまみ -
醤油、わさび、生姜、きなこ、きび砂糖など
お好みで
作り方
- 昆布出汁を作っておく。
- 葛粉を分量の昆布だしの1/3量で溶き、濾しながら鍋に入れる。残りの出汁も全て加える。
- くつろぎタイムに緑茶風味の桑茶、練り胡麻と塩を加えてしっかり溶けたら火をつける。
鍋底から混ぜて全体をなめらかで透明になる位に練る(10〜15分) - 水に濡らした型(流し缶)にいれて常温で冷ます。
- 冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切ってお好みの味付けでいただく。