桑茶の葛まんじゅう
笹の葉香る、冷やしてつるんとした食感の夏の和菓子です。
材料 ５個分
- 葛粉20g
- 水100g
- 砂糖30g
- 白こしあん100g
- くつろぎタイムに緑茶風味の桑茶（顆粒タイプ）5g
- 笹の葉5枚
作り方
- 白こしあんに、「くつろぎタイムに緑茶風味の桑茶」を加えて均一になるまで混ぜ合わせ、1個15gに分けて丸めておく。
- 葛粉を分量の水の1/3量で溶き、濾しながら鍋に入れる。（残りの水も全て加える）
- 砂糖を加え、全体が馴染むようにゴムベラで混ぜ、火にかける。
- 鍋底から混ぜて全体をなめらかで透明になる位に練る。
- 全体量を量り、1個20gに切り分ける。
- 餡をとり、水につけた手で生地を餡の上に乗せ、餡を覆うようにして包む。
- 笹の葉でくるんで冷やす。