桑茶にゅうめん
受験生の夜食や忘年会後の夜食にもピッタリ。ゆずの香りが爽やかで上品なにゅうめんです。
材料 2人前
- くつろぎタイムに緑茶風味の桑茶（顆粒タイプ）2と1/2カップ
- だしの素小さじ2
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ2
- そうめん2束
- 小松菜50g
- 白ねぎ6cm
- 柚子の皮適量
- 三つ葉適量
作り方
- 濃いめの桑茶を2と1/2カップ分作っておく。
- 鶏ささみは一口大にそぎ切りし、茹でておく。小松菜は茹で、しっかり絞って4cmの長さに切っておく。
- 1とだしの素、醤油、みりんを鍋に入れ一煮立ちさせ、小口切りにした白ねぎを入れ火が通まで温める。水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 別の鍋でそうめんを茹で、一人分ずつ器に盛り、上に2のささみ、小松菜を盛り付ける。
- 4に3のスープを流し入れ、仕上げに三つ葉と刻んだ柚子の皮を飾る。