桑茶の胡麻豆腐

胡麻と桑茶の味わいがしっかりと練り込まれた濃厚なお豆腐です。

材料 1人前

• 昆布出汁
  280ml
• くつろぎタイムに緑茶風味の桑茶（顆粒タイプ）
  大さじ1
• 練り胡麻（白）
  40g
• 葛粉
  40g
• 塩
  ひとつまみ
• 醤油、わさび、生姜、きなこ、きび砂糖など
  お好みで

作り方

1. 昆布出汁を作っておく。
2. 葛粉を分量の昆布だしの1/3量で溶き、濾しながら鍋に入れる。残りの出汁も全て加える。
3. くつろぎタイムに緑茶風味の桑茶、練り胡麻と塩を加えてしっかり溶けたら火をつける。
   鍋底から混ぜて全体をなめらかで透明になる位に練る（10〜15分）
4. 水に濡らした型（流し缶）にいれて常温で冷ます。
5. 冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切ってお好みの味付けでいただく。