2024年3月18日

セレクト通信～5歳若返るヒケツ⑩～

5歳若返るヒケツ⑩

「ねばねば食材」で健康に

納豆、山芋、長芋、里芋、めかぶ、もずく、なめこ、オクラ、モロヘイヤ…などなど、一般的に「ねばねば食材」と呼ばれるものにはたくさんの種類があります。

ねばねばのもととなる粘性物質は健康効果があると言われており、代表的なものは次の3 つです。

①ポリグルタミン酸…納豆のねばねばの主成分で、カルシウムの体内への吸収を促進し、血液をサラサラにする効果があります。

②ムチン…オクラ、山芋、モロヘイヤなどに含まれ、胃潰瘍や胃炎の予防、免疫力の向上、肝臓や腎臓の強化、お通じを良くするなどの効果があると言われています。

③フコダイン…めかぶ、もずくなどに多く含まれます。お通じを良くする、免疫力を向上するなどの働きがあり、がんの抑制効果についても研究されています。

健康効果を期待するのであれば、できるだけねばねばを落とさずに食べるのがオススメ。

食材それぞれの持ち味を活かして、楽しくおいしく健康な体づくりをめざしましょう。